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示意圖。環保署今日指出，2016年全臺餐飲、超商、量販店、超級市場等177家業者、共11萬多間實體通路，每年因未拆封放至過期、賣相不佳遭丟棄的食品，高達3.6萬公噸，金額約38億元圖／ingimage 分享 facebook 環保署今日指出，2016年全臺餐飲、超商、量販店、超級市場等177家業者、共11萬多間實體通路，每年因未拆封放至過期、賣相不佳遭丟棄的食品，高達3.6萬公噸，金額約38億元，相當驚人。環保署表示，依據聯合國統計，全球將近40%食物浪費掉。「剩食議題」近年來備受關注，許多國家、民間組織及企業共同為「惜食」把關，紛紛成立「食物銀行」、「剩食餐廳」，以減少食物浪費及CO2排放。針對廚餘，環保產業利用創新科技，將廚餘再利用，除了推廣有機堆肥，自然無毒農業，更將廚餘做為生質能源，生產再生能源。例如，荷蘭、德國推動再生能源，將廚餘轉為生質能源。荷蘭甚至由年輕人投入創業「剩食餐廳」，目標為取得米其林認證，開創新的商業模式，在在展現「剩食」商機無限，是推動循環經濟很好的選項。環保署表示，華人社會重視飲食，臺灣更是以美食聞名世界，未來鼓勵民眾「食物減量、剩食無量」，同時參考其他國家「剩食」管理做法，引進創新科技轉型廚餘為再生能源，是推動剰食循環經濟的重要方向?63FC46921898AC15
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